您不必跳上飛機就可以享受到地中海飲食對健康的諸多好處。實際上，您可能會驚訝地發(fā)現(xiàn)，地中海飲食中包含許多已經(jīng)熟悉的成分，例如面食。但是，不同之處在于這些成分的食用方式–以及它們在盤子上的搭配。這里有一些簡單的技巧，可以幫助您開始使用地中海飲食。
1.首先放調味料。
關于地中海飲食，最好的事情之一就是它根本不是“飲食”。風味是每頓地中海美食的重中之重，菜肴浸有豐富的烹飪和文化底蘊。
地中海蔬菜尤其在諸如Pantescan沙拉(帶有刺山柑(美味的番茄和土豆沙拉)，orecchiette con cime di rapa(與西蘭花和辣椒的意大利面)或fattoush(蔬菜和皮塔餅面包的沙拉)等菜式中搶占風頭。
要使普通食品具有地中海風味，請擠上新鮮的檸檬或橙汁使它們變亮，再加入細雨的特級初榨橄欖油，并用大量新鮮草藥調味。這些成分不僅增加了酸度，豐富度和誘人的香氣，而且還是在不過度依賴鹽瓶的情況下調味的健康方法。
2.選擇橄欖油。
橄欖油是地中海飲食中必不可少的脂肪。像淋上洋蔥和西紅柿一樣，在蔬菜沙拉上撒上適量的水分也是如此。橄欖油是有益心臟健康的單不飽和脂肪和多酚的來源。
吃飯時要多一點脂肪：
· 可以幫助您更好地吸收食物中的脂溶性維生素(維生素A，D，E和K)。
· 可以減少一餐的血糖反應，這意味著您的血糖不會增加太多。
· 也會增加飽腹感，因此您不會立即感到饑餓。
在一項針對90,000多人的研究中，與不食用橄欖油的人相比，每天食用超過1/2大湯匙的橄欖油的人患心臟病的風險降低14%至17%。科學家們還發(fā)現(xiàn)，每天用等量的橄欖油代替5克黃油，人造黃油，蛋黃醬或乳制品脂肪也可將患心臟病的風險降低5%至7%。
3.以魚為宴。
雖然大多數(shù)美國人通常會攝入足夠的蛋白質，但《美國人飲食指南》指出，我們傾向于從肉類和家禽類中過度采樣，而缺乏海鮮和豆類等植物性蛋白質。
接受地中海式飲食的一種簡單方法是每周吃幾次海鮮餐。
研究表明，在人們開始接受某種食物之前，可能需要接觸8至15次食物，因此我們鼓勵大家繼續(xù)嘗試提供海鮮的任何機會，并嘗試各種海鮮菜肴，看看是否還會有更多海鮮比其他人更具吸引力。
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