當我們考慮從飲食中獲取足夠的蛋白質時,通常首先想到的是肉類和其他動物產品。但是植物也含有蛋白質。即使您是純素食主義者,也就是說您不食用任何肉類,奶制品或動物產品,從飲食中仍然有可能獲得大量蛋白質。加入純素食蛋白粉可以幫助您滿足日常蛋白質需求。
加利福尼亞州歐文市Hoag骨科研究所的注冊營養師營養學家Reema Kanda說,純素食蛋白粉的蛋白質含量來自非動物或植物來源。您可能會在當地雜貨店找到的常見資源包括:
1.豆類。豆科植物蛋白粉來自豌豆,小扁豆和豆類??策_解釋說:“它們通常是用黃豌豆,扁豆和各種豆子制成的,例如鷹嘴豆?!?鷹嘴豆也被稱為鷹嘴豆。
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2.黃豆?大豆蛋白粉包含大豆分離蛋白和大豆濃縮蛋白。坎達說:“分離物是從大豆薄片中除去脂肪,碳水化合物和纖維制成的。大豆濃縮蛋白含有更多的纖維,由大豆粉制成,大豆面粉中也除去了脂肪和碳水化合物?!?/span>
3.全谷類。坎達說,通常會添加全谷物,例如藜麥,小米和mar菜,以提供一些必需氨基酸。
4.種子。坎達說,有時將種子添加到蛋白質粉中,并用作某些素食蛋白粉的基礎?!按舐椋琭lex,chia,南瓜,向日葵和芝麻等種子都為蛋白質粉增加了好處。”
5.Sacha inchi。也稱為sacha花生,山花生或印加堅果,sacha inchi原產于南美和部分加勒比地區。盡管通常在烹飪中像對待堅果一樣對待它,但實際上它是種子。
6.藍綠色藻類。藍藻也稱為螺旋藻,是一種在淡水和鹽水中生長的藍細菌。它的蛋白質含量很高,是維生素,礦物質和抗氧化劑的豐富來源。
7.麻。大麻來自大麻植物,蛋白質含量很高。它不包含任何在大麻中發現的精神活性化合物THC。大麻種子可以磨碎,制成蛋白粉。
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