雞蛋用途廣泛，價格實惠，營養豐富，最重要的是美味。然而，事實是蛋黃含有相當數量的膽固醇。為此，許多人選擇只吃蛋清。然而，當考慮整個雞蛋時，放棄蛋黃是否值得?

不可否認，蛋黃比蛋白含有更多的膽固醇、脂肪和卡路里，但它也含有雞蛋的大部分營養。在這篇文章中，我們將探討蛋清和蛋黃的不同營養水平，哪種對健康有益，以及如何準備雞蛋以保持其營養。

了解這些事實后，您就可以更好地決定雞蛋的哪一部分適合您的飲食需求。在大多數情況下，您也可以吃蛋黃并吃掉它。

蛋白和蛋黃哪個有營養

您需要的營養在雞蛋中

在我們分解蛋清和蛋黃中的營養之前，讓我們先來看看普通成年人的飲食要求。這將有助于更清楚地了解雞蛋如何成為飲食中具有營養價值的一部分。

您可以在雞蛋中找到以下所有營養素。以下是我們每天需要的這些營養素的平均數量以及它們使我們保持健康的原因：

● 卡路里：2,000。卡路里為身體提供燃料，以保持主要系統的功能。

● 蛋白質：50 克。蛋白質構建和修復組織和肌肉。

● 脂肪：70 克。脂肪支持細胞生長，保護器官，讓您保持溫暖并為您提供能量。它還可以幫助您的身體吸收營養。

● 鈣：1,000 毫克。鈣能強健骨骼和牙齒，有助于防止血液凝固，支持健康的心跳和肌肉功能，并有助于預防骨質疏松癥。

● 鎂：380 毫克。鎂支持肌肉、心臟和骨骼功能。

● 鐵：8 毫克。鐵有助于將氧氣輸送到全身。

● 磷：700 毫克。需要磷來生長、維持和修復肌肉。它還可以幫助您的腎臟過濾廢物。

● 鉀：4,044 毫克。鉀有助于維持健康的血壓。

● 鈉：500 毫克。鈉與鉀一起作用。它幫助肌肉收縮，幫助腸道吸收營養，調節血壓和腎功能。

● 鋅：11 毫克。鋅支持免疫系統和細胞生長。

● 銅：1.2 毫克。銅有助于維持和修復結締組織，還能保持指甲和頭發健康。

● 錳：2.3 毫克。錳幫助身體代謝膽固醇、碳水化合物和氨基酸。

● 硒：55 微克。硒作為抗氧化劑保護身體。

● 硫胺素或維生素 B1：1.2 毫克。維生素 B1 支持神經系統、大腦、肌肉、心臟和消化系統的健康。

● 核黃素或維生素 B2：1.3 毫克。維生素 B2 有助于身體代謝脂肪和蛋白質，并起到抗氧化劑的作用。

● 煙酸或維生素 B3：16 毫克。維生素 B3 可改善心血管健康并降低患心臟病的風險。

● 泛酸或維生素 B5：5 毫克。維生素 B5 有助于身體處理碳水化合物、蛋白質和脂肪。它還支持健康的皮膚。

●維生素B6：1.3毫克。維生素 B6 支持健康的心臟和肌肉，并有助于預防抑郁癥。

● 葉酸或葉酸：400 微克。葉酸允許身體制造 DNA 并分裂細胞。

● 維生素 B12：2.4 微克。維生素 B12 有助于制造 DNA 并支持血細胞和神經健康。

● 生物素或維生素 B7：沒有推薦的每日攝入量。爭取每天攝入 25-30 微克。它對頭發、眼睛和指甲的健康很重要，它支持肝臟和神經系統。

● 維生素A：900 微克。維生素 A 支持視力、免疫和生殖系統以及重要器官功能。

● 維生素E：15毫克。維生素 E 是一種抗氧化劑，可以支持您的免疫系統。

● 維生素 D：600 國際單位。維生素 D 可幫助身體吸收鈣以促進骨骼和牙齒健康。

● 維生素K：120 微克。維生素 K 對血液、骨骼和器官健康很重要。

● Omega-3：250 毫克。Omega-3 支持大腦、眼睛和心臟健康。

● 膽堿：550 毫克。膽堿是脂肪代謝和其他生理過程中必不可少的營養素。

全蛋含有營養成分，使其成為最健康的食物之一

如您所見，人類需要大量不同的維生素和礦物質才能正常運作。一個完整的雞蛋含有一定比例的上述所有營養素，使其成為地球上最健康的食物之一。

蛋黃含有大部分營養素

蛋黃是雞蛋中心的粘性金色球體，味道濃郁。蛋黃不僅是雞蛋中最美味的部分，也是最有營養的部分。

然而，與蛋清相比，蛋黃并不是所有的東西都是金黃色的。與蛋白相比，蛋黃含有：

● 更少的蛋白質：2.7 克與 3.6 克。

● 更多脂肪：4.5 克或雞蛋脂肪的 99%。

● 更少的鎂：0.85 毫克與 3.6 毫克。

● 更少的鉀：18.5 毫克對比 53.8 毫克。

● 更少的核黃素：0.09 毫克對比 0.145 毫克。

● 更少的煙酸：0.004 毫克對比 0.035 毫克。

● 更多卡路里：55 卡路里對 17 卡路里。

● 所有膽固醇：210 毫克。

● 所有飽和脂肪：1.6 克。

不過，在將蛋黃舀入垃圾桶之前，請考慮蛋黃的陽光面。與蛋清相比，蛋黃含有：

● 更多鈣：21.9 毫克 vs. 2.3 毫克。

● 更多鐵：0.4 毫克 vs. 0.03 毫克。

● 更多的磷：66.3 毫克 vs. 5 毫克。

● 更多鋅：0.4 毫克對比 0.01 毫克。

● 更多銅：0.013 毫克對比 0.008 毫克。

● 更多錳：0.009 毫克對比 0.004 毫克。

● 更多硒：9.5 微克與 6.6 微克。

● 更多硫胺素：0.03 毫克 vs. 0.01 毫克。

● 更多泛酸：0.51 毫克 vs. 0.63 毫克。

● 更多 B6：0.059 毫克 vs. 0.002 毫克。

● 更多葉酸：24.8 微克對比 1.3 微克。

● 更多 B12：0.331 微克對比 0.03 微克。

● 一個雞蛋的所有維生素 A：245 國際單位 (IU)

● 一個雞蛋的所有維生素E：0.684 毫克。

● 一個雞蛋的所有維生素 D：18.3 IU

● 一個雞蛋的所有維生素 K：119 IU

● 一個雞蛋的所有健康脂肪：94 毫克。

● 一個雞蛋的所有類胡蘿卜素：21 微克。

當你只吃白人時，這是一噸只剩下 55 卡路里的營養。

蛋清含有大部分蛋白質

這是真的。蛋清幾乎不含脂肪，僅含有雞蛋脂肪的 1%。蛋清也不含膽固醇、熱量低，并且含有最大比例的雞蛋蛋白質，即 57%。

蛋清只含有雞蛋脂肪的 1%

因此，對于 17 卡路里的熱量，蛋清確實提供了一些營養和大量蛋白質。如果您關心體重管理或膽固醇控制，那么吃更多的蛋清可能是比吃全蛋更多的更好的主意。然而，也要考慮到，如果你用黃油煎蛋清，你會增加額外的卡路里和膽固醇——并且違背了食用不含膽固醇、不含飽和脂肪的食物的目的。

吃全蛋以獲得最多的營養

那么，雞蛋的哪個部分最好?我們建議兩者都吃。

蛋清和蛋黃是營養的完美結合。大多數人每周最多可以吃七個雞蛋，而不會增加心臟病的風險。建議每天攝入不超過 300 毫克的膽固醇。

關于的蛋白和蛋黃哪個有營養，每個部分營養不同全部內容。感激你的支持，可以關注魚美人官網。