改變某些生活方式，例如吃健康食品、與腎臟營(yíng)養(yǎng)師合作以及遵循由對(duì)腎臟有益的食物組成的腎臟飲食對(duì)腎臟疾病患者很重要，因?yàn)樗麄儠?huì)經(jīng)歷更多的炎癥并且患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)更高。
1. 紅甜椒
· 1/2 杯紅甜椒 = 1 毫克鈉、88 毫克鉀、10 毫克磷
紅甜椒鉀含量低， 味道鮮美，但這并不是它們適合腎臟飲食的唯一原因。這些美味的蔬菜也是維生素 C 和維生素 A 以及維生素 B6、葉酸和纖維的極好來(lái)源。紅甜椒對(duì)你有好處，因?yàn)樗鼈兒蟹鸭t素，一種可以預(yù)防某些癌癥的抗氧化劑。
生吃紅甜椒蘸醬作為小吃或開(kāi)胃菜，或?qū)⑺鼈兓旌系浇饦岕~或雞肉沙拉中。您還可以烤辣椒并將它們用作三明治或生菜沙拉的配料，將它們切碎制成煎蛋卷，將它們添加到烤架上的烤肉串中， 或者將辣椒 粉與火雞粉或牛肉一起烤，作為主菜。
2. 卷心菜
· 1/2 杯綠色卷心菜 = 6 毫克鈉、60 毫克鉀、9 毫克磷
一種十字花科蔬菜，卷心菜富含植物化學(xué)物質(zhì)，水果或蔬菜中的化合物可以在自由基造成損害之前將其分解。許多植物化學(xué)物質(zhì)還可以預(yù)防和對(duì)抗癌癥，以及促進(jìn)心血管健康。
卷心菜富含維生素 K、維生素 C 和纖維，也是維生素 B6 和葉酸的良好來(lái)源。鉀含量低，成本低，是腎臟飲食的負(fù)擔(dān)得起的補(bǔ)充。
生卷心菜作為涼拌卷心菜 或魚炸玉米餅的配料是透析飲食的重要補(bǔ)充。您可以蒸、微波爐或煮沸，加入黃油或奶油奶酪以及胡椒或香菜籽，作為配菜。用土耳其制作的卷心菜卷是一道 很好的開(kāi)胃菜，如果你喜歡吃肉，你可以在卷心菜里塞滿碎肉，然后烘烤，做成一頓富含營(yíng)養(yǎng)的美味佳肴。
3. 花椰菜
· 1/2 杯煮熟的花椰菜 = 9 毫克鈉、88 毫克鉀、20 毫克磷
另一種十字花科蔬菜，花椰菜富含維生素 C，是葉酸和纖維的良好來(lái)源。它還富含吲哚、硫代葡萄糖苷和硫氰酸鹽——這些化合物有助于肝臟中和可能損害細(xì)胞膜和 DNA 的有毒物質(zhì)。
將其作為蘸醬生吃，加入沙拉中，或蒸或煮，然后用姜黃、咖喱粉、胡椒和香草調(diào)味料等香料調(diào)味。您也可以制作不含乳制品的白醬，將其倒在花椰菜上并烘烤至嫩。您可以將花椰菜與意大利面搭配 ，甚至將花椰菜 搗碎作為土豆泥的透析飲食替代品。
4.大蒜
· 1 瓣大蒜 = 1 毫克鈉、12 毫克鉀、4 毫克磷
大蒜有助于防止牙菌斑在牙齒上形成，降低膽固醇并減少炎癥。
購(gòu)買新鮮的、瓶裝的、切碎的或粉狀的，并將其添加到肉類、蔬菜或意大利面食中。你也可以烤一頭大蒜，然后涂在面包上。大蒜味道鮮美，大蒜粉是透析飲食中大蒜鹽的絕佳替代品。
5. 洋蔥
· 1/2 杯洋蔥 = 3 毫克鈉、116 毫克鉀、3 毫克磷
洋蔥是蔥屬植物的一員，也是許多烹飪菜肴中的基本調(diào)味品，它含有硫化合物，因此具有刺鼻的氣味。但除了讓一些人哭泣之外，洋蔥還含有豐富的黃酮類化合物，尤其是槲皮素，這是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，可以減少心臟病并預(yù)防多種癌癥。洋蔥鉀含量低，是鉻的良好來(lái)源，鉻是一種有助于碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì) 代謝的礦物質(zhì)。
嘗試使用各種洋蔥，包括白色、棕色、紅色等。在漢堡、三明治和沙拉中生吃洋蔥，將它們煮熟并用作焦糖配料或?qū)⑺鼈兗宄裳笫[圈。在食譜中加入洋蔥，例如意大利辣椒和洋蔥牛肉。
6. 蘋果
· 1 個(gè)中等帶皮蘋果 = 0 鈉、158 毫克鉀、10 毫克磷
眾所周知，蘋果可以降低膽固醇、預(yù)防便秘、預(yù)防心臟病和降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。富含纖維和抗炎化合物，每天一個(gè)蘋果可能真的讓醫(yī)生遠(yuǎn)離。對(duì)于已經(jīng)就診的腎病患者來(lái)說(shuō)，這是個(gè)好消息。
這款腎臟減肥冠軍可以搭配之前對(duì)你有益的食物洋蔥，制作獨(dú)特的蘋果洋蔥煎蛋卷。使用功能多樣的蘋果，您可以生吃、制作烤蘋果、燉蘋果、制成蘋果醬，或者將它們作為蘋果汁或蘋果酒飲用。
7. 蔓越莓
· 1/2 杯蔓越莓汁雞尾酒 = 3 毫克鈉、22 毫克鉀、3 毫克磷
· 1/4 杯蔓越莓醬 = 35 毫克鈉、17 毫克鉀、6 毫克磷
· 1/2 杯蔓越莓干 = 2 毫克鈉、24 毫克鉀和 5 毫克磷
眾所周知，這些濃郁可口的漿果可通過(guò)防止細(xì)菌粘附在膀胱壁上來(lái)防止膀胱感染。以類似的方式，蔓越莓還可以保護(hù)胃免受引起潰瘍的細(xì)菌的侵害，并保護(hù)胃腸 (GI) 道的內(nèi)壁，促進(jìn) GI 健康。蔓越莓也被證明可以預(yù)防癌癥和心臟病。
蔓越莓汁和蔓越莓醬是最常食用的蔓越莓產(chǎn)品。您還可以將蔓越莓干添加到沙拉中 或作為零食食用。
8. 藍(lán)莓
· 1/2 杯新鮮藍(lán)莓 = 4 毫克鈉、65 毫克鉀、7 毫克磷
藍(lán)莓富含稱為花青素的抗氧化植物營(yíng)養(yǎng)素，使它們呈現(xiàn)藍(lán)色，并且富含可減少炎癥的天然化合物。藍(lán)莓是維生素 C 的良好來(lái)源;錳，一種保持骨骼健康的化合物;和纖維。它們還可能有助于保護(hù)大腦免受衰老的一些影響。藍(lán)莓和其他漿果中的抗氧化劑已被證明有助于減緩雌激素含量低的大鼠的骨骼分解。
購(gòu)買新鮮、冷凍或干燥的藍(lán)莓，并在麥片中嘗試它們，或者在水果冰沙中淋上鮮奶油。你也可以喝藍(lán)莓汁。
9. 覆盆子
· 1/2 杯覆盆子 = 0 毫克鈉、93 毫克鉀、7 毫克磷
覆盆子含有一種叫做鞣花酸的植物營(yíng)養(yǎng)素，有助于中和體內(nèi)的自由基，防止細(xì)胞損傷。它們還含有稱為花青素的黃酮類化合物，這種抗氧化劑使它們呈現(xiàn)紅色。作為錳、維生素 C、纖維和葉酸(一種 B 族維生素)的極好來(lái)源，覆盆子可能具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)和腫瘤形成的特性。
將覆盆子添加到麥片中，或?qū)⑺鼈儞v成泥并使其變甜以制作甜點(diǎn)醬或?qū)⑺鼈兲砑拥较愦渍{(diào)味汁中。
10. 草莓
· 1/2 杯(5 中)新鮮草莓 = 1 毫克鈉、120 毫克鉀、13 毫克磷
草莓富含兩種酚類物質(zhì)：花青素和鞣花單寧。花青素使草莓呈現(xiàn)紅色，并且是強(qiáng)大的抗氧化劑，有助于保護(hù)身體細(xì)胞結(jié)構(gòu)并防止氧化損傷。草莓是維生素 C 和錳的極好來(lái)源，也是纖維的極好來(lái)源。眾所周知，它們可以提供心臟保護(hù)以及抗癌和抗炎成分。
將草莓與麥片、冰沙 和沙拉一起吃，或者切片后新鮮食用，或者在上面撒上攪打好的配料。如果您想要更精致的甜點(diǎn)，您可以制作草莓布丁 或冰糕，或者將它們搗成泥并加糖作為甜點(diǎn)。
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