大家一般都喜歡吃蛋，因為有豐富的蛋白質(zhì)，今天來說鵝蛋的功效與副作用，可以來了解一下。

一. 作用

1. 鵝蛋的蛋黃中，比較豐富的蛋白質(zhì)是卵黃磷蛋白，鵝蛋中所含的蛋白質(zhì)可以提供我們身體生長發(fā)育所必須的氨基酸，這些氨基酸可以完全被我們的身體所消化和吸收。另外，鵝蛋中所含的脂肪大多都在鵝蛋的蛋黃之中，這些脂肪大多都是磷脂，而磷脂中又有一半是卵磷脂，這些營養(yǎng)物質(zhì)對于我們大腦的發(fā)育以及大腦中神經(jīng)細(xì)胞和組織的發(fā)育具有非常重要的作用。

另外，鵝蛋中所含的礦物質(zhì)也主要來源于鵝蛋的蛋黃，鵝蛋蛋黃中所含的鈣磷鐵等礦物質(zhì)的量比較豐富，對我們身體的生長和發(fā)育都具有非常重要的意義。而且鵝蛋中所含的維生素的含量也非常的豐富，鵝蛋中主要含有維生素A、維生素D、維生素E以及核黃素和硫胺素等營養(yǎng)物質(zhì)，而鵝蛋的蛋白中所含的維生素主要是核黃素和尼克酸。

2. 也含有豐富的礦物質(zhì)，這些對我們身體生長發(fā)育所必須的礦物質(zhì)主要存在于鵝蛋的蛋黃之中，鵝蛋的蛋黃中含有大量豐富的鐵質(zhì)、磷質(zhì)和鈣質(zhì)，這些礦物質(zhì)都能夠非常容易地被我們的身體所吸收，對于正處在長身體階段的孩子來說，具有非常好的功效和作用。當(dāng)然，對于懷孕的孕婦來說，常吃一些鵝蛋不僅可以補(bǔ)充自己身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠給肚子里的小寶寶補(bǔ)充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。

3. 女人長期吃鵝蛋能健腦抑制并保持良好的記憶力，特別是那些已經(jīng)進(jìn)入更年期的女性，多吃一些鵝蛋，能吸入大量卵磷脂和黃素，這些物質(zhì)能營養(yǎng)腦神經(jīng)，提高大腦功能并能增強(qiáng)記憶力，他對女性在更年期出現(xiàn)的記憶力減退和失眠健忘等癥都有良好預(yù)防作用。

二. 禁忌

1. 鵝蛋時還不能和豆?jié){搭配在一起吃，因為鵝肝中含有的蛋白質(zhì)，在遇到豆?jié){中的一些微量成分以后，會轉(zhuǎn)化成人體不能吸收的物質(zhì)，會加重人體腸胃負(fù)擔(dān)，而且不利于人體新陳代謝，另外也不利于人體對鵝蛋中營養(yǎng)成分的吸收與利用。

2. 腹瀉病人不適宜吃鵝蛋。腹瀉病人的腸胃功能本已減弱，再吃鵝蛋，不但難以消化、吸收，還會加劇腹瀉，不利于康復(fù)。

上面是「鵝蛋」鵝蛋的作用與禁忌，高血脂的人要注意：www.zjxqjy.cn/news/baojianyangsheng/5825.html的所有內(nèi)容，如果有問題，歡迎撥打：400-642-6420。